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Che cosa sono le fibre alimentari?

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Le fibre alimentari (altrimenti dette  fibre integrali, fibre dietetiche o fibre grezze) sono dei polisaccaridi che costituiscono le cellule vegetali, soprattutto le pareti di queste cellule.  Le fibre alimentari non sono presenti nel regno animale, anche se esistono delle sostanze che si comportano in maniera simile, come ad esempio il chitosano, che deriva dai gusci dei crostacei. Anche se non possono essere considerate  sostanze nutrienti, le fibre alimentari  sono una componente importante della dieta umana. Tra le funzioni ad esse associate, ricordiamo l’aumento del senso di sazietà e il miglioramento della funzionalità intestinale e dei disturbi ad essa associati
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