El papel de las fibras en el control del peso y de la obesidad

El aumento del aporte de fibras en la alimentación es directamente relacionado con beneficios para el metabolismo, como la pérdida de peso y la prevención de la diabetes de tipo 2 e de la obesidad. Este dato ha sido confirmado por un gran número de estudios e investigaciones en los seres humanos y en los animales. Sin embargo, hasta el día de hoy, no se conocía el proceso que llevaba a estos resultados.  Un estudio reciente de un grupo de investigadores franceses demonstró que los beneficios ofrecidos por las fibras fermentables sono relacionados con su capacidad de regular la glucosa en el intestino.
De hecho, este estudio, publicado por la revista Cell, ha puesto en relación las fibras alimentarias con la producción de glucosa en el intestino. Se observó, en particular, que el intestino puede producir glucosa y liberarla en el torrente sanguíneo durante la noche o en ayunas. Este proceso es detectado por los nervios de las paredes de la vena porta, los cuales envían una señal nerviosa al cerebro. Éste, como consecuencia, inhibe la sensación de hambre, aumenta el gasto de energía en estado de reposo y disminuye la producción de glucosa en el hígado. Estos factores ayudan a prevenir la diabetes y la obesidad.

Fuente: De Vadder, F., Kovatcheva-Datchary P., et al., “Microbiota-Generated Metabolites Promote Metabolic Benefits via Gut-Brain Neural Circuits”, Cell, published online ahead of print, doi: 10.1016/j.cell.2013.12.016